黄山餐饮冷库设计的使用和温度 餐饮冷库建造适用于酒店、食堂、饭店、宾馆的中央厨房。温度的范围常为双温冷库,通常设定为冷藏库(0-5摄氏度)和冷冻库(-18~-25摄氏度)。 对于(0-5℃)冷藏库用来贮藏果蔬及饮品等,(-18~-25℃)冷冻库则用来贮藏肉类、海鲜、面食、冷饮、糕点等。
1.森凯冷库工程库体采用硬质聚氨酯隔热夹芯板,采用高温发泡工艺一次灌注成型,双面彩钢板采用先进的偏心钩和槽钩库板偏心式的链接方式实现库板与库板之间的紧密链接,优异的密封性很大程度的减少冷气泄露,增强隔热效果。T型板、墙面、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。科学的设计,简单实用,节能环保。2.森凯冷库工程制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制系统,智能电脑温度控制,高精度温度传感器,全自动温度恒温,地洞开关机,具有自动报警,无需人工操作,数码温度显示,可选配温湿度记录仪,确保库内物品存放安全。
1、冷库工程应安装在强度大,平稳的地方森凯冷库工程的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜,凹凸的时候,需要将基座修复平整。2、冷库工程在通风良好,湿度低的地方安装结束后,有时在混凝土基座干透前会出现结露。梅雨季节等湿度异常高的时候,库板的接缝会出现结露,很小的情况下,整修库板也会出现结露,这些都是暂时的现象,必要的时候要进行擦拭。3、冷库工程安装在避雨的地方:森凯冷库工程是用在屋内的安装在屋外的时候,要安设一个挡日光及雨的房盖
优势一:冷库工程建造由于体积小,设备相对较少,移动起来十分灵活方面,需要施工人员较少,因此冷库工程建造安装时比较简单。优势二:很多客户选择冷库工程建造的原因是贮藏的货物较少,森凯冷库工程的体积也小,因此中小型冷库安装建造的成本叫较小。另外,在运营时耗能少,运行成本相对要低。优势三:森凯冷库工程建造温度可以调节。冷库工程建造根据贮藏货物的保鲜贮藏要求,通过对温度的设计,安装成不同的冷库类型,比如可以打造成2℃~8℃保鲜冷库、 -12℃ ~ -18℃低温冷库、-25℃~ -32℃速冻冷库等。
01木炭除味法:把适量木炭碾碎,装在小布袋中,放在森凯冷库工程内,除味效果甚佳。02臭氧法:臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除森凯冷库工程库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库工程内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。03甲醛法将冷库工程库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。