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西瓜在冷库里怎么储存

2024-07-09 07:32:42

在贮藏西瓜前,我们需要对其进行消毒和制冷。在西瓜入库前的5-6天内,使用0.1毫克/千克的克菌灵喷洒来消毒,确保保鲜冷库的卫生清洁,没有杂菌。接着,启动保鲜冷库内的制冷系统,将温度控制在8-12℃,然后根据西瓜的品种特性,在一周内将温度降至较好状态。在将西瓜放入保鲜冷库之前,需要先进行预冷处理。可以将采摘的西瓜堆放在地里,在夜间低温时进行预冷处理,然后在早晨气温回升之前将其存入冷库贮藏。在西瓜入库的一周内,利用冷库制冷系统循环空气,通过热传导和蒸发潜热来冷却西瓜,使其与冷库内的温度保持一致。保鲜冷库的相对温度应为8-12℃,相对湿度约为80%,库温可控制在5-6℃。

 

下面是冷藏库管理的一些建议:

 

1、西瓜在保鲜冷库中的贮藏相对温度应为5-6℃,尤其是刚放入保鲜冷库时,应根据渐渐降温的过程逐渐调整为正常贮藏温度,以大程度地减少西瓜的生理病害,提高储存质量。在夏季或秋季从保鲜冷库取出时,西瓜表面可能会出现水珠,因此在取出前需要慢慢升温,让西瓜本身温度慢慢升高到合适的温度再取出,这有利于保证西瓜的质量,延长货架时间。

 

2、西瓜在保鲜冷库中的贮藏相对湿度应为80-85%。由于制冷系统的运行,蒸发管常会结附冰霜,并不断清除冰霜。此外,保鲜冷库的建筑材料多为水泥,也会导致湿度降低,这不符合西瓜的湿度要求。因此,在西瓜贮藏期间,可以在地面洒水或铺湿草帘,以保持适宜的湿度。

 

3、在西瓜的贮藏过程中,其会通过呼吸作用释放出CO2和乙烯等刺激性气体。当这些气体达到一定浓度后,会导致西瓜果实的后期成熟和衰老,从而降低西瓜的品质,无法实现长期贮藏。因此,西瓜保鲜冷库需要进行通风换气。选择在自然温度较低的早晨进行通风换气,并同时开启自动喷雾器,通过冷风将细小水雾送入保鲜库内,以获得更理想的效果。


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