如何去除冷库中的异味

甲醛法：将货物从冷藏库中取出，使用 2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒，以消除异味。

臭氧法：臭氧具有极强的氧化作用，不但能够消除冷藏库的异味，还能够抑制微生物的生长。通过臭氧发生器能够消除仓库内的异味。但含脂肪较多的食品若存放在冷藏库中，则不适宜采用臭氧处理，以防脂肪氧化导致酸败。

醋法：存有鱼的冷藏库腥味很重，不适合存放其他食物。只有在对其进行彻底清洁并取出鱼后，才能装入其他食物。通常去除腥味的办法是使用醋。具体操作方法为：鱼从冷藏库取出后，将蒸发管组上的霜层清理干净，使库温维持在 50 摄氏度以下，然后依据冷藏库的立方米体积，使用 50 至 100 克醋。在仓内，利用喷雾器将醋喷入仓内，先关闭仓门，间歇启动鼓风机，让醋在仓内蒸发并流动，使醋大量吸收鱼腥味。一般在 4 至 24 小时后打开冷库门，将醋吹出库房数小时。

比如，在实际操作中，如果未能严格按照醋法的步骤和用量进行处理，可能无法有效去除冷藏库中的鱼腥味。又比如，对于臭氧法，如果不考虑食品的特性而盲目使用，可能会对某些食品造成不良影响。