下面为大家介绍蒜薹在冷库中正确保存方法:
1、先对冷库进行杀菌消毒,消毒后在进行通风。
2、存放蒜台要选择成熟颜色较绿并且脆嫩、苔苞适中,剔除畸形、老化、病害、尺寸不均匀的蒜薹。
3、采收时要避免阴雨、烈日等恶劣天气,否则会对蒜薹保鲜产生不利影响。
4、采收后的蒜薹要做预冷处理,不可以放在常温环境中,如没预冷车间冷库的就需要存放在阴凉仓库内,预冷几个小时后当天入库。
5、预冷后的蒜薹在库内要合理堆垛,分摊均匀并且不要过度挤压,与墙体之间留出足够的缝隙,保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
6、蒜薹入蒜薹冷库工程时要进行防腐保鲜剂处理,详细外理方法如下:蒜薹边入库边进行液体保鲜处理,先将液体保鲜剂原液用水稀释30倍,充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨,保鲜剂处理可采用苔梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是:当蒜苔上架预冷时,用雾化良好的喷雾器对苔梢喷雾,并不停地翻动苔梢,使喷洒均匀。在蒜苔库温降至-0.5℃后,苔梢已干爽时,关闭冷区机,将包装内两小袋保鲜剂充分混匀,均匀地分布在过道上,由库内至库间方向逐堆点燃并熄灭明火,撤离现场,关闭库门,4小时后开机制冷,装袋时,如库内烟霉和气味大,可适当通风。在贮藏中后期,结合开袋放风,再使用1~2次。
8、蒜苔经防腐处理温度降至0℃后,方可装袋。要按照包装设计容量装袋,如600mmx1100mm,装量30斤(15公斤):700mmx1100mm,装量40斤(20公斤),装量误差不要超过5%。
9、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口,扎口时袋口应留有一定空隙,保持苔梢膨松,硅窗袋要注意硅窗口朝上并且检查窗口薄膜是否剪去,没剪去要剪去。
10在贮藏蒜薹时要注意库内温度波动不要超过0.3℃,适宜温度为-0.3℃~-1,相对湿度为90%-95%,前期库温控制在-0.7℃~-1℃后期-0.3℃~-0.6℃,库内要定期通风换气,保持一个半月一次,换气时应注意: 一是不能与开袋放风时间同时进行;二是应在一天当中外界温度与库温温差小时进行。