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核桃是较好的木本油料,也是一种营养价值很高的干货。因其脂肪含量高易酸败,在采收后堆积5~7天,青皮脱落及时晒干,而晒干后的核桃处于休眠状态,呼吸微弱,耗氧非常少。同时,在较高浓度的二氧化碳中贮藏可防止果实的呼吸,进一步减少消耗,也能防止会引