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1、垃圾冷藏库温度垃圾冷藏库的库温设定一般为0-5℃，此温度环境可以抑制了垃圾的微生物、酶、细菌等的活性，从而减缓了餐饮垃圾变质的进程。由于垃圾冷库温度高低是根据冷库机组制冷效果及机组大小有关，因此冷库制冷机组效果的不同，垃圾冷库造价也不同
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1）库内清洁，定期通风换气；2）定期检查储存货物状态，发现变质货物及时清理；3）经常观察冷风机翅片结霜情况，发现霜层较厚时及时清理；4）定期检查清理冷凝器脏堵，尤其是壳管式水冷凝器至少1年清理一次水垢，避免换热效果不佳。5）制冷系统定期请人
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贮藏条件：香蕉冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气体成份指标：气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催
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厨房冷库的库体保温系统采用的是聚氨酯冷库板加上自动回归冷库门。厨房冷库库板钢板选用的是杀菌板材，全欧标准，具有无毒、杀菌、坚固平滑、不积污垢等特点，还可快速拼装，多次使用。厨房冷库的地坪采用防潮隔汽层+10mm厚的聚氨酯保温板，10mm混
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有些果农为了防止苹果腐烂，喜欢在上面喷洒一些诸如二氧化硫的化学药剂，这对苹果冷库里储存没太大影响，但是是对人体健康不好，很多人会对其过敏，冷藏时应慎用少用此类物质，可以选择添加天然药剂。苹果放进冷库冷藏前需要整理包装好，避免碰撞，磨蹭和挤压
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冷却过的肉，如是短期贮藏，或在短期内完成肉的成熟作用，应及时将冷却肉经过轨道运送入冷藏间进行吊挂冷藏。冷藏间的温度，一般以-1℃为宜，并保持恒定，温度升降幅度不能超过0.5℃，进出货时温升不得超过3℃。湿度相对稳定保持在85%～90%较为适
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