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蔬菜冷库贮藏蔬菜是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜冷库保鲜贮藏可以降低病蔬菜源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。蔬菜冷库技术是现代对蔬菜的低温保鲜的主要方式，蔬
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近年来国内餐饮业受疫情影响很大，客流量减少，宅经济盛行，企业纷纷转型，预制菜又重新引起重视；建设预制菜冷库、中央厨房冷库、连锁、网店，农产品、生鲜、饭店、速冻食品厂商主动参与，开启了一场厨房变革；它是以农产品为原料，配上辅材，通过加工而成的
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保鲜库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的保鲜库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20°C以下，因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。低温库的
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1.什么是保鲜冷库保鲜冷库:保鲜冷库贮藏是遏制微生物和酶的活性,延长蔬菜水果长存期的一种贮藏方式。蔬菜的保鲜温度范围为0°C~15℃,蔬菜保鲜冷库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止蔬菜
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板栗，也称为：栗、魁栗、毛栗、锥栗等，原产自我国，是我国很早就食用的坚果之一，可生食，也可炒食用，亦可做菜，其营养丰富，富含淀粉、胡萝卜素、核黄素、蛋白质、脂肪、无机盐类等多种营养物质，深受大家的喜爱。但板栗虽然是属于坚果类食品，但其在坚果
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1、保鲜冷库减少损耗 正因为果蔬属于“季产”产品，也就是到达收货季节是要及时采收的，否则过度成熟的果蔬也将失去商品价值。果蔬采摘后仍将进行呼吸作用、蒸腾作用并在外界微生物、酶等活性细菌的影响下加速自身新陈代谢，在气温高且时间推是我影响下移
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